おいしいコーヒーに適した水とは

Posted by 十兵衛コーヒー　店長 on 2008 年 11 月 5 日

おいしいコーヒーを淹れるために適した水といえば、
 
１．カルキを含まないこと、
２．軟水であること
 
などが挙げられます。
 
軟水というのは硬水の逆、
つまりカルシウムやマグネシウムなどの
二価の金属イオンを含まない水ということです。
 
日本国内であればほとんどの地域が軟水ですので、
この点では水道の水でも問題がないといえます。
 
ただし水道水はカルキを相当含んでいるので、
一晩汲み置きしておいたりよく沸騰させてから使うことが大事です。