蒸気でお湯の温度が分かる？

Posted by 十兵衛コーヒー　店長 on 2008 年 10 月 19 日

コーヒーに使うお湯の温度を知るためには、
直接温度計で計る方法もありますが、
蒸気の状態などでだいたいの温度を推定することもできます。

やかんの構造や材質によっても異なってきますが、
だいたい蒸気がシューシューと音を出し始める時点が
８５℃前後の水温になっていると言われています。

さらにごとごとと激しく沸騰を開始する時点が
９８℃程度の温度になっています。

ですから濃厚なコーヒーの風味を堪能したいのであれば
お湯が完全に沸騰するのを待ってから抽出すればいいことになります。